伤肝最狠的1种调料，再爱也要管住嘴！
2025-10-20 09:10:33
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日常生活中，有一种调料存在于每一道家常菜中，而摄入过量不仅会悄悄损伤心血管、增加死亡风险，还会增加脂肪肝和肝癌的风险。
然而，许多人在外就餐或在家吃饭时往往觉得“味道不够”，还会额外添加。长此以往，口味会越来越重，导致许多人摄入超标。
轻松控盐，记住这8小窍门
1. 做饭使用限盐勺
一个人炒菜建议用2克盐勺取盐，一顿饭一勺，一天2~3勺。两口人以上者，用5克盐勺取盐，几口人就取几勺，放入限盐罐内，炒菜时从盐罐的小孔撒盐，一天用完即可。
2. 善用调料替代食盐
烹调时不要加入过多的食盐等调味品来增加食物的滋味，建议尽可能保留食材的天然味道；通过不同味道的调节来减少对咸味的依赖，如在烹制菜肴时放少许醋替代盐；在菜里适量放点辣椒、花椒、葱、姜、蒜等香辛料炝锅提味；鲜蘑菇、香菇、紫菜等本身带有鲜味，烹调时可不放盐；自带酸味的柠檬汁、番茄汁也可增加风味。
3. 快出锅时再放盐
除了腌制肉类时需要提前先放一点盐，其他情况下只需出锅前加盐就行。这样盐仅附在食物表面，可以减少食盐的摄入量，舌头上同样可以感觉到咸味。
4. 用低钠盐替代普通盐
低钠盐是一种减少钠含量的食盐替代品，可以在保证口感的同时减少钠的摄入。但肾功能不全和高钾血症的患者应慎用低钠盐。
5. 注意隐形盐的摄入
许多加工食品中含有较高的盐分，如腌制品、熟食和一些调料等。在购买食品时，应关注食品标签上的钠含量，避免摄入过多的隐形盐。
健康时报图
6. 减少外出用餐次数
曾有调查发现，外出用餐时，一个人每餐的钠摄入量就已经超过了全天推荐摄入量。点外卖也容易造成盐超标，建议少吃。在外就餐时，可以主动要求餐馆少放盐，尽量选择低盐菜品。
7. 循序渐进逐步减盐
限盐要循序渐进，不要一下子减得太猛，否则会影响食欲。可以逐渐减少盐的用量，让味蕾慢慢适应。
8. 学会看营养成分表
买包装食品时阅读营养标签，营养标签中的钠就代表盐，1克钠相当于2.54克盐。尽可能选择选购钠含量较低的，或者具有“低盐”“少盐”或“无盐”标识的食品。
来源：综合健康时报、39健康网
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